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黃油、起酥油、白油等固體油類


保存:半個月以內的短期保存可以冷藏,半個月以上的長期保存則需要冷凍。

應用:通常用來做餅幹、蛋糕、麵包、黃油夾餡等

 


馬蘇裏拉芝士


保存:需要冷凍保存,冷凍後會有結霜現象。

應用:通常用來做披薩、芝士類麵包等

 


奶油奶酪


保存:需要冷藏保存。可以將奶油奶酪裝在保鮮袋中,再放入酒精棉球,保存時間會更長。

應用:通常用來做奶酪蛋糕、麵包、奶酪餡等。

 


淡奶油


保存:沒開封的時候可以在0-250C保存,開封發後需要冷藏。開封的時候盡量將開口剪得小一些,用完後捏出盒內的空氣,用封口夾夾住開口,再包幾層保鮮膜。(變質的淡奶油顏色發黃且有怪味)

應用:通常用來做奶油蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋、蛋撻液等。

 


麵粉類


保存:應放在陰涼幹燥處保存。

應用:烘焙點心最基本的材料。


 

巧克力


保存:應放在陰涼幹燥處保存。

應用:通常用來做巧克力蛋糕、奶油蛋糕裝飾等。

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發布時間:2017-01-13